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bbinapp官方下载|九窨一提的茉莉针王,「王」的品质都在这一泡醉人香里

来源:澳门威尼斯人在线网投     发布时间:2020-01-09 17:56:34    阅读数:1955

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bbinapp官方下载,茉莉花茶历史悠久,福州作为茉莉花茶的发源地,福州茉莉花茶已经成为了中国国家地理标志产品,而其传统的窨制工艺也被列入了国家非物质文化遗产名录。

这项国家非物质文化遗产,只有三位国家级的传承人,陈光富老师便是其中一位。

△陈光富 福州茉莉花茶传统窨制工艺非遗传承大师

福州每年秋天会举办茉莉花茶的斗茶赛,斗茶的茶品其实就是茉莉针王。

针王在茉莉花茶里制作难度最大,有种说法是,「能把茉莉针王做好,其他的茉莉花茶也就不在话下」,所以制茶人常常会在针王制作上拿出自己最好的技术。

陈光富老师就曾多次获得茉莉花茶斗茶赛的金奖,这次他带来了的这款「茉莉针王」无论是在制作水平上还是品质上都是顶尖的。

上乘原料,奠定品质

地处北纬25.5度的福州,气温、水源、光照等条件适宜,茉莉花露地栽培,其生长有着得天独厚的优势。

这款茶的茉莉花是产自福州1000多亩的自有花田,午后采下合格的花苞,都是当天送至茶厂,保证了茉莉花的新鲜。

以福州当地所产的茉莉花窨制,制得的才能称得上正宗的福州茉莉花茶。

茶胚原料来自福鼎,原料采摘等级和白毫银针是一样的,也保证了针王,“王”的品质。

九窨一提,工艺精湛

茉莉花茶的窨制工序复杂繁琐,搭堆拌和、通花散热、起花静置,茶花分离完、烘干完才算一个窨次,九窨,则需要如此重复九遍。

为何要做九窨?

因为窨次越高,花茶的花香成份越高,耐冲泡程度也越好。

这款茉莉针王的茶胚白毫多,阻碍了茶叶吸收花香,再加上未经揉捻,细胞壁没有被破坏,相对于揉捻过的茶,花香不容易被吸收,九窨,保证了针王可以吸收到更多的茉莉花香。

九窨一提过程中,对堆温的控制是窨制茉莉花茶的核心工艺。陈光富老师几十年如一日的做着茉莉花茶,对堆温的掌控自是得心应手。

每种茶胚,堆温在多少度,它的吸香是最好的,每一次窨制时所需的温度都不一样,九窨的难度就更高了。

这款九窨一提的茉莉针王,在如今的花茶窨制中,找不到比这更高的等级了。

而且在福州每年举办的斗茶赛中,这款茉莉针王都是参赛的重要样品之一。

清香甘甜,健康饮品

茉莉针王经过九窨一提的精心制作,茉莉花中的芳香成分、精油成分被导入到茶胚中。

开封取茶,芽头肥壮,茉莉清香阵阵。

细水慢注,鲜灵悠扬的茉莉花香瞬间弥漫了整个屋子,隔着距离也能闻到很明显的茉莉香。

茶汤黄绿,汤色清浅,些许的茉莉干花点缀其间,清新秀丽。

把杯品饮,花香浓郁,茶香入水,喝来满口清香,温润甘甜。

后几泡,花香轻柔,尽是清甜之味。

九窨一提,十分耐泡,二十泡有余,足够消磨一个慵懒的午后。

冲泡方法:

茶器:盖碗(110ml)

投茶量:5g左右

冲泡水:纯净水、山泉水

水温:100°c沸水

冲泡:细水慢注,第一泡为精华所在,可闷泡30s左右再出汤,之后可正常出汤。此茶非常耐泡,可出二十泡有余。

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